客房部楼层主管
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:2年以上酒店从业经验、1年以上相关管理经验。
岗位职责:
1、按照酒店集团的组织结构设置标准,客房部岗位的工作说明书,以此为指导,协助客房部经理进行人员选拔、培训、指导、管理。
2、根据客房部制订的人员培训计划和人力资源开发计划做好相应工作。
3、根据各岗位人员定编,合理调配部门的工作,确保员工得到管理人员的关注。
4、关注客房部管理人员及员工的人员流失率,并将分析及时上报客房部经理。
5、熟练掌握并执行明光开元酒店的制度和操作规范,坚持酒店安全制度,熟练掌握紧急情况处理程序,确保酒店集团制订的客房产品标准的贯彻执行。
6、负责制订管辖区域的清洁和保养计划,并组织实施管理,确保楼层的高标准清洁。
7、审阅各岗位领班递交的指定的计划和报告,定期将区域年度、月度工作计划及指定的报告按要求递交酒店客房部经理,并遵从客房部经理的协调。
8、特别关注总机的电话记录,根据顾客需求优化用品配置及服务流程,特别关注对VIP宾客的服务。
9、建立客房各类资产、用品账册,每日进行客房的抽查及相关的公共区域,尤其是VIP客房。
10、周期性回顾再评估工作流程、劳动标准、区域使用的设备和用品质量,并提出更新意见。
11、准备每年的资产更新意见上报客房部经理。
12、负责分配楼层领班及楼层服务员工作区域及每日工作量。
13、负责保持区域客房清洁用品、消耗用品等的合理平均库存。
14、周期性整理所有布草、用品的库存,准备月度、年度分析需求与计划以提供客房部经理进行库存品的控制管理。
15、按照酒店的要求负责相应的钥匙管理。
16、严格执行遗留物品的规范管理。
17、负责管理客房及公共区域的维护保养工作。
18、根据客情合理调配客房部的人员工作分配。
19、确保员工明确化学品安全、员工操作等相关安全程序。
20、随时掌握酒店的预订情况,以确保各岗位用品。
21、统计客房酒吧消费量,并对销售量进行分析上报,以随时进行调整。
22、确保员工进行楼层用品的配送工作。
23、准备每周、月度、年度各类用品的用品消耗量统计、成本分析、预测工作并上报。
24、统计客房部各区域的消耗用品、清洁用品、棉织品的消耗用量,根据客情做好合理的用品申购计划,对使用情况提出合理化建议。
25、完成上级交待的其他工作。
26、保持与酒店各部门协调与正常沟通,保障各项工作正常开展。
27、参加部门与酒店工作会议,主持客房部工作例会,布署各项工作安排,促进各岗位的沟通、协作和高效运作。
28、组织开展部门各项团建文化活动,提升部门团队凝聚力。
29、及时与仓库、采购沟通保障物质供应。
30、组织服务创新并提出改进性建议上报客房部经理批准后运行。
31、在客房部经理不在的情况下,保证客房部正常运行。
32、清楚了解客房部和其他相关部门的协调工作。
33、做好外包合作单位人员在店形为及工作状态的管理。
任职要求:
1、高中及以上学历。
2、2年以上酒店从业经验、1年以上相关管理经验。
3、了解各种清洁用品、清洁保养程序、维修设备、计划预算的管理。具有决策、组织、应变、沟通、控制成本的能力;具有良好的敬业精神。熟练使用办公软件。
4、谨慎细心,条理性强。高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。客房部楼层领班
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:一年以上酒店从业经验
岗位职责:
1、根据客房岗位的工作说明书,并以此为指导,对部门人员实施有效管理。
2、根据客房部制订的人员培训计划和人力资源开发计划做好客房部的相应工作。
3、根据各岗位人员定编,合理调配本班次的工作,确保员工得到管理人员的关注。
4、关注客房部人员流失率,并将分析及时上报楼层主管。
5、熟练掌握并执行开元酒店的制度和操作规范。坚持酒店安全制度,熟练掌握紧急情况处理程序。
6、负责楼层的日常管理工作,确保相关政策和程序的贯彻。
7、制订楼层的工作计划,努力提高营业收入。
8、参加部门例会,提出合理化建议,并主持班组例会,布置工作。
9、负责保持所有服务区域的干净与整洁。
10、保持所有的服务和用具在任何时间内都维持高标准。
11、负责楼层的用品申领和控制成本工作。
12、严格资产管理程序,确保楼面资产管理。
13、负责楼层安全管理,包括化学品安全、机械操作安全、财产安全等。
14、完善客史管理工作。
15、妥善上交宾客遗留物品。
16、检查已整理的空房,为前台提供符合标准的可卖客房。
17、提供高标准的对客服务。
18、完成上级交待的其他工作。
19、保持对部门员工了解沟通,保障各项工作正常开展。
20、参加客房部工作例会,督导各项工作开展,促进各岗位的沟通、协作和高效运作。
21、积极参加部门各项团建文化活动,提升部门团队凝聚力。
22、工作中注意观察及时发现改进工作方法,提升工作效率。
23、熟悉各项操作规范及流程并督导部门员工的各项工作。
24、勤巡查,及时发现并处理问题,保障客房区域卫生达标。
任职要求:
1、初中及以上学历。
2、一年以上酒店从业经验。
3、了解各种清洁用品、清洁保养程序、维修设备、计划预算的管理。具有决策、组织、应变、沟通、控制成本的能力;具有良好的敬业精神。熟练使用办公软件。
4、具有较强的工作责任感。熟知本岗位的工作程序和质量标准;具有组织能力和沟通能力。具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。客房部楼层服务员
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:有工作经验者为最佳。
岗位职责:
1、熟练掌握并执行明光开元大酒店的制度和操作规范,坚持酒店安全制度,熟练掌握紧急情况处理程序。
2、保持工作间、储藏柜、消毒柜的整洁有序。
3、保持服务车的整洁和供给充足。
4、清洁客房卫生,清洁所在楼层公共区域。
5、提供规范的夜床服务。
6、作好日常物品的领取工作。
7、检查房间小酒吧饮品的消耗情况,准确清点、开账并及时补充。
8、收发、核对宾客洗衣等日常服务。
9、负责Check Out房间的查房工作,及时发现并妥善上交宾客遗留物品。
10、记录棉织品使用情况。
11、将餐车、餐盘从房内撤出至指定地点。
12、严格按照消毒程序对宾客使用过的用具进行及时有效的消毒。
13、负责检查房间设施的完好,对设备设施维修状况及时上报。
14、正确使用和保管万能钥匙。
15、妥善处理宾客遗留物品。
16、熟悉消防知识,确保工作区域内的宾客和财产的安全。
17、准确填写服务员工作报告中的各项内容。
18、根据客史为宾客提供个性化服务。
19、快速送上客人所需物品到客人房间;对外借物品进行登记,并及时收回。
20、做好请勿打扰房及外宿房的记录工作。
21、接受管理人员对卫生及程序的检查工作。
22、完成上级交待的其他工作。
任职要求:
1、初中及以上学历。
2、有工作经验者为最佳。
3、熟悉部门各项操作流程及管理制度。坚持安全操作。有良好的服务意识。
4、具有较强的工作责任心。具备团队协作精神。能在规定的时间内较好的完成本职工作。能为宾客提供优质服务。客房部PA普工
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:有工作经验者优先。
岗位职责:
1、熟练掌握并执行明光开元大酒店的制度和操作规范,坚持酒店安全制度,熟练掌握紧急情况处理程序。
2、根据化学品安全数据管理进行操作。
3、负责责任区域内的清洁卫生工。
4、清理垃圾,补充清洁用品,并作好清洁用具的清点工作。
5、按程序标准正确使用各种清洁设备,随时注意设备的运转状况,作好维护保养及报修工作。
6、了解地毯及大理石等材质的性能,按照计划做好维护保养工作。
7、按照领班编排的工作日程清洗地毯、室内装饰品及硬地面的保养工作。
8、注意防火、防盗、防破坏,发现可疑情况及时上报。
9、尽力帮助宾客,回答客人的问询。
10、完成上级交待的其他工。
11、保持对管辖区域了解,保障区域卫生、保养达标。
12、参加PA部工作例会,与各岗位的同事沟通、协作和高效工作。
13、积极参加部门各项团建文化活动,提升部门团队凝聚力。
14、及时反馈消杀、绿化及岗位上各项特殊情况给部门领班。
任职要求:
1、初中及以上学历。
2、有工作经验者优先。
3、参加过酒店新员工入职培训及部门岗位技能培训。
4、具有较强的工作责任心和为宾客服务的意识。具备团队协作精神。客房部PA技工
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:具有两年以上的公共卫生清洁工作的经验。
岗位职责:
1、根据客房部PA岗位的工作说明书,并以此为指导,对部门人员实施有效管理。
2、根据客房部制订的人员培训计划和人力资源开发计划做好PA部的相应工作。
3、根据各岗位人员定编,合理调配本班次的工作,确保员工得到管理人员的关注。
4、关注PA部人员流失率,并将分析及时上报PA主管。
5、认真检查员工的签到、签退情况,合理安排下属员工的工作。
6、巡视检查所有公共区域的卫生清洁状况及设备运行使用情况,并对员工的工作状况及岗位纪律加以督导,发现问题及时处理并上报。
7、加强业务技能的学习,熟悉其管辖范围内的操作规程,在员工队伍中以身作则,真正发挥领导的带头作用。
8、负责员工日常工作及规范服务的指导和培训工作,使其符合酒店及部门的标准。
9、负责部门所辖区域夜班安全巡查,发现异常情况及时汇报。
10、负责班组仓物品补充,检查各区域清洁用品及日耗品用量,并根据实际情况加以补充,尽量减少本部门的成本支出。
11、协助主管负责班组月度清洁剂、易耗品及经营用具盘点工作。
12、负责新入职员工岗位实操技能培训,使其符合岗位要求,提高服务意识及专业技能。
13、负责所辖区域内日常工程报修工作,保证所辖区域及班组机器设备的正常运作。
14、加强与各部门之间的沟通与联系,负责酒店各部门地毯的清洗,地面保养及灭蟑灭鼠等工作正常开展,并随时加以检查和监督。
15、完成上级领导交办的其他工作事宜。
16、保持对部门员工了解沟通,保障各项工作正常开展。
17、参加PA部工作例会,督导各项工作开展,促进各岗位的沟通、协作和高效运作。
18、积极参加部门各项团建文化活动,提升部门团队凝聚力。
19、及时反馈消杀、绿化等外联公司情况给部门主管。
20、工作中注意观察及时发现改进工作方法,提升工作效率。
21、熟悉各项PA机器设备使用及操作规范并督导部门员工的各项工作。
22、勤巡查,及时发现并处理问题,保障酒店公区卫生达标。
任职要求:
1、初中及以上学历。
2、具有两年以上的公共卫生清洁工作的经验。熟练操作或使用各种机器设备,无恐高症。
3、具有一定具备本岗位较强的专业知识水平和技能。
4、具有一定的组织能力和沟通能力。能较好地督导下属对客服务。行政人事部仓管兼收货员
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:两年以上相关工作经验。
岗位职责:
1、负责酒店规定程序办理物品的进出库手续,并做好帐目。
2、定期盘点仓库,对低于最低库存数量的物品及时提出申购。
3、对市场采购物品,做到实物入库,不得以票据入库,并对入库材料分类堆放,悬挂标志,做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。
4、各种消耗材料的发放,必须有经理签字后方可发放,部分消耗材料收回原旧物方可发放、收旧领新。
5、负责统计各酒店每月的报损率审核。
6、负责本部门清洁用品的发放工作,并做好记录、统计费用,认真做好酒店库存物品借用工作,并及时催还。
7、劣质材料不入库,数量不清、质量不足不入库。
8、做好仓库的消防安全工作,杜绝安全隐患。
9、根据酒店的有关规定和要求,有效的检验到货物品,必须符合酒店要求的质量标准。
10、按照采购单、市场订购单内容和数量或重量进行核对正确后,办理收货手续。
11、验货时如发现数量错误。质量不符合要求,应拒绝收货并及时告知部门经理。
12、协助部门经理及采购,跟踪和催收当天应到未到的物品。
13、复核每天收货记录,填制每日收货汇总表,有条理的做好采购单及收货记录的存档工作,在办理验收手续后,应及时通知有关部门取货。
14、积极提出收货中出现的问题并提出改进建议,如发觉供应商有欺骗行为,应及时报告部门经理和采购,以避免酒店蒙受损失。
15、有条理的做好采购单及收货记录的存档工作。
16、在收货过程中出现退货、换货或不正常之问题,完整记录在收货登记本,以备查阅。
17、协助做好企业文化建设及其它临时日常行政的监督管理工作。
18、完成领导交办的其他工作。
任职要求:
1、中专及以上学历,专业无要求。
2、两年以上相关工作经验。
3、熟悉掌握酒店库存要求,熟练掌握验货、入库、发货各环节工作流程。熟悉仓库管理业务。熟练使用办公软件及相关的酒店系统管理软件。
4、谨慎细心,条理性强。高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。行政人事部采购专员兼司机
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:两年以上相关工作经验。
岗位职责:
1、搜集、分析、汇总各供应商信息和原材料价格动态。
2、接收请购单后,联系对应的供应商再签订购销合同。
3、完成采购订单制作和核准后,跟踪发货和到货日期。
4、货到后,填写入库单。
5、各货品发票收到核对无误后,按合同约定付款。
6、遇到货物有问题时,联系供应商做退换货。
7、负责公司档案管理和完成上级安排的其他工作。
8、负责接受各部门的工作事务用车派遣,出车回来后,如实填写行车记录表、油耗记录表。
9、负责协助车辆管理,协助部门负责人办理车辆有关的一切手续事务。
10、负责酒店车辆不定期检查、定期维护保养并做好相关资料数据的记录保存。
11、负责酒店各类重要会议、重要活动的组织、筹备、联系、协调工作。
12、负责酒店车辆的违章查询与缴纳违章罚款手续的办理。
13、负责事故、故障车辆的维修与保险理赔工作。
14、负责车辆费用的控制与报销。
15、负责酒店其他后勤保障管理(包括印章、证照、档案、费用、办公环境管理及车辆、食堂、宿舍、接待、票务、员工活动支持等后勤保障工作的管理)。
16、协助做好企业文化建设及其它临时日常行政的监督管理工作。
17、完成领导交办的其他工作。
任职要求:
1、大专及以上学历,专业无要求。
2、两年以上相关工作经验。
3、熟悉人事管理相关知识,了解国家相关法律法规。对行政人事事务性的工作有娴熟的处理技巧,熟悉行政人事工作流程。熟练使用办公软件及相关的行政人事管理软件。
4、谨慎细心,条理性强。高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。行政人事部行政人事部经理
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:五年以上酒店、商管、物业、地产相关行业工作经验。
岗位职责:
1、协助领导完善酒店人力资源规划、组织架构和岗位职责、三定编制等工作。
2、根据企业发展战略需要,制定、出台行政人事类管理制度,并在日常管理工作中切实推行,并监督实施。
3、统筹安排招聘工作,做好人才的招聘、留用、培养、淘汰。
4、完善公司职位工作分析、人才招募与评定薪资、绩效考核。
5、根据各部门需求和酒店发展需要组织员工培训,不断提升员工整体素质。
6、根据总部考核精神,制定并监督执行酒店绩效考核办法,优胜劣汰,确保工资、奖金与效益挂钩。
7、推广酒店的企业文化,增加员工对企业的向心力及凝聚力,合理组织员工活动,丰富员工业余生活,促进员工沟通协作。
8、负责内部员工任免、调配、离职、奖惩等工作,充分调动员工工作积极性,完善激励机制,调动一切积极因素完成酒店经营目标。
9、负责协调、处理酒店内部的劳动纠纷,降低劳动用工风险。
10、根据总部相关规定,调整优化薪酬管理制度。
11、建立并优化酒店内部的管理体系、各项行政管理制度及相关的流程,并督促、检查及评估制度和流程的贯彻执行。
12、制定行政工作发展规划、年度及月度工作目标与工作计划,并监督其实施;以提高酒店内部行政管理工作的规范性和有效性。
13、负责指导监督酒店行政后勤管理(包括文书、计划、采购、资产、印章、证照、档案、内刊、办公环境管理及车辆、食堂、宿舍、会议、接待、票务、员工活动支持等后勤保障工作的管理)。
14、负责酒店行政管理费用控制及监督工作。
15、负责酒店其它临时日常行政的监督管理工作。
16、负责部门队伍建设,员工工作指导及下属培养。
17、协助运营总经理开展各项日常工作。
任职要求:
1、大专及以上学历,人力资源管理、行政管理或工商管理等相关专业。
2、五年以上酒店、商管、物业、地产相关行业工作经验。
3、精通人力资源管理知识,掌握行政人事管理、法律等知识,熟悉行业领域专业知识。对人力资源战略规划、人才的发现与引进、薪酬福利设计、绩效考核、培训开发、公司制度建设、组织与人员调整等具有丰富的实践经验。对行政人事管理工作有娴熟的处理技巧,熟悉行政人事工作流程。熟悉国家、地区及企业关于合同管理、薪金制度、用人机制、保险福利待遇。具有较强的文字表达能力。熟练使用办公软件及相关的人事管理软件。
4、对人及组织变化敏感,具有较强的沟通、协调和推进能力。卓越的领导能力、判断与决策、计划及执行能力。高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。具有极强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守,善于与各类性格的人交往,待人公平。工程安保部安环员
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:一年以上相关工作经验。
岗位职责:
1、认真贯彻执行酒店有关安全管理的各项规章制度。
2、认真落实上级领导临时布置的各项消防、治安工作。
3、熟悉酒店的地理、环境和消防设施(灭火器材、火灾报警装置)的分布位置。
4、落实防火安全大检查制度,发现火险隐患及时登记上报并提出整改意见。
5、配合上级机关和公安消防部门的安全检查工作,协助有关部门查处火灾事故。
6、根据动火许可证的责任范围,对施工现场消防安全进行监护。
7、负责对客房、餐饮等区域的巡逻检查,发现事故隐患,及时处理,并向上级汇报处理情况。
8、对酒店内、外车辆进行疏导,保证交通畅通。
9、对来访人员进行询问登记。
10、负责检查询问零点以后进入客房区的有关客人的钥匙牌和住房卡。
11、阻止无关、闲散人员进入酒店。对流氓滋事人员及可疑人员进店,除采取控制外,应立即报告有关部门。
12、制止一切发生在酒店内的客人争吵、打架、斗殴等不良情况,及时处理,防止事态恶化。
13、制止入住人员携带易燃易爆、剧毒、放射物品进入酒店区域,发现后应将物品扣留。
14、熟练掌握灭火器材的正确使用方法。
15、完成上级领导安排的其它任务。
任职要求:
1、初中及以上学历。
2、一年以上相关工作经验。
3、熟悉安保工作。
4、具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。工程安保部工程技工
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:三年以上相关工作经验。
岗位职责:
1、认真贯彻执行各项管理制度,严格按照工作程序进行运行、维修、保养工作。
2、做好维修工作过程中的礼貌待客及安全工作。
3、确保日常运行、维修及急修工作高效完成,并做好相关记录。
4、确保用电安全管理工作,防止电气事故发生,解决遇到的技术问题。
5、检查各项能源的消耗情况,节能措施,做好各项能源消耗控制。
6、配合维保单位做好电梯等相关设备(或外包)的维修保养管理工作。
7、配合消防维保单位作好消防电控部分的维修保养工作。
8、实行定人定机,凭证上岗操作制度,严格遵守安全技术操作规程。
9、经常保持设备清洁,做到定期保养。
10、了解所操作设备的结构、性能、运行参数、设备易损零件的部位,巡视检查的项目、标准和方法。
11、能鉴别设备正常运转与异常现象,会作一般的调整和简单故障排除。自己解决不了的问题及时报告部门经理。
12、遵守操作规程,正确使用各种机具,对各种机具设备做到勤保养、勤擦拭、妥善保管。
13、组织向其部门人员实施培训计划,保证其工作的高效率和有效性,使其能够不获得新的更有效的工作方法。
14、严格执行工程安保部的值班制度、交接班制度、安全操作规程及安全管理规定,确保人身和设备安全,保持机房清洁、卫生。
15、负责日常所管辖设备运行、巡视、维修工作,并做好检查记录,发现异常及时处理并上报。
16、完成上级领导安排的其它任务。
任职要求:
1、中专及以上学历,工程专业及相关专业。
2、三年以上相关工作经验。
3、熟悉工程专业相关知识。
4、具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。工程安保部消控领班
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:三年以上相关工作经验。
岗位职责:
1、负责消防安全和秩序维护的全面工作,全面贯彻落实经理下达的各项工作任务。
2、根据“预防为主”的安全工作方针,在酒店内开展以“四防”(防火、防盗、防破坏、防恶性事故发生)为中心的安全教育和法制教育。
3、贯彻安全保卫工作“谁主管,谁负责”的原则,落实安全责任制,协助酒店各部门,把安全职责纳入部门管理工作日程当中。
4、负责重大节日、大型会议及外宾和团队的安全保卫工作。特别是有重要首长、贵宾抵离店时,要亲自到场指挥,确保安全。
5、在酒店突发事件应急指挥组的领导下,掌握酒店防火系统,制定防火规章制度与计划。履行消防监督检查职能,组织和领导义务消防队,防范火灾发生。负责调查酒店内发生的火灾事故。
6、接待有关宾客对酒店安全工作方面提出的投诉,并进行处理。
7、配合公安机关、国家安全部门及上级有关执法机关来酒店协查、指导各项工作。
8、协助酒店领导,定期进行安全检查,发现问题立即处理。
9、负责健立健全酒店及本部门安全方面的有关记录和档案。
10、定期召开部门管理例会。
11、完成上级领导安排的其它任务。
任职要求:
1、中专及以上学历。
2、三年以上相关工作经验。
3、熟悉安保管理相关知识,了解国家相关法律法规。熟练使用办公软件。
4、谨慎细心,条理性强。高度的敬业精神及高涨的工作激情,能接受高强度的工作,工作态度积极乐观。具有较强的团队合作精神和责任心。良好的职业操守。餐饮部西餐总厨
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:持有国家中级或以上“烹调师”职称证书
岗位职责:
1、对酒店餐饮部经理负责,处理西厨房日常事务,认真贯彻、落实酒店和上级下达的各项工作任务,努力完成酒店下达的营业指标;严格遵守和执行酒店的各项规章制度。
2、制定厨房年度、月度经营管理计划,落实部门年度和月度的营销目标,并确保厨房管理人员对此有充分的了解。
3、协助餐饮部经理制定合理的定价策略,检查厨房物料损耗和使用情况,分析成本,做好成本及费用控制工作,根据财务指标控制良好的菜食毛利。
4、负责菜单的制定,根据市场需求变化,及时调整与更换菜单,使之与餐厅市场定位相适应。
5、协助餐饮部经理做好重要接待活动(如宴会、重要宾客接待、美食节等)的策划、组织和落实工作,制作招牌菜品,保证菜品质量,提高酒店声誉。
6、协同餐饮部经理做好厨房的考核机制的制定,督察厨房出品、经营设施等的正常运作,保证产品品质和顾客满意。
7、与采购紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少不必要的积压,降低资金使用成本。
8、随时掌握物料库存,合理审批厨房申购物料,严格把控物料的质量和数量。
9、及时了解客人反馈意见,掌握厨房菜点质量和销售情况以不断改进生产。
10、协同餐饮部经理和业务骨干进行定期的业务研讨和对外交流活动。
11、负责西厨房全面管理工作,做好员工岗位合理调配,根据每位厨师的技术专长合理安排技术岗位。
12、参加例会,接受上级工作安排,汇报部门运作状况及存在问题,负责组织召开厨房例会,传达指示,分派任务,监督工作落实情况。
13、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划,制定本部门各岗位规章制度及工作规范并贯彻实施。
14、了解和熟悉市场情况,定期推出富有特色的新品种和菜色。
15、经常性巡查厨房各岗位卫生状况,使厨房保持卫生整洁。做好厨房设备维护保养、厨房财产管理、安全操作、消防安全监督工作,发现隐患及时消除。
16、每月对厨师进行绩效考核,完成上级交办的其他工作任务。
任职要求:
1、文化程度:高中或职业中学以上学历
2、持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
3、具有餐饮部门管理和食品加工、烹制理论知识,实际操作本领过硬。懂得并熟悉餐饮成本核算。
4、处事灵活,眼明手快,机智灵活并具有熟练的服务技巧。餐饮部西厨主管
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
岗位职责:
1、在西餐总厨的直接领导下,带领下属员工按时完成上级交给的工作任务。
2、工作中安排好下属员工的具体工作,并督导、检查、考核其工作质量,使其做好西餐厨房的各项工作,保证西厨房的工作正常运行。
3、协助西厨总厨处理日常事务,负责本部的工作安排,在管理上起承上启下的作用。
4、加强与楼面沟通,及时了解客人对食品的意见,处理工作中出现的问题。
5、协助检查厨房的原料使用情况,防止物资积压造成食品过期,防止食品短缺。
6、积极创新菜式,推陈出新,进一步满足客人的口味需求。
7、每天检查食品质量和货源质量,掌握货源的使用期限,控制岗位原料成本,开源节流。
8、对属下员工进行现场培训,指导员工正确操作,协助总厨完成拟定的业务技术培训计划。
9、督导本部员工认真搞好工作岗位卫生,严格遵守食品卫生法,确保出品的卫生质量标准。
10、督导、检查、考核厨房员工的仪表仪容、个人卫生及执行《员工手册》的情况,使其符合酒店有关规定的要求。
任职要求:
1、文化程度:高中或职业中学以上学历。
2、持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
3、具有餐饮部门管理和食品加工、烹制理论知识,实际操作本领过硬。懂得并熟悉餐饮成本核算。
4、处事灵活,眼明手快,机智灵活并具有熟练的服务技巧。餐饮部中热厨主管
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
岗位职责:
1、认真贯彻执行和传达部门布置的工作和任务,做好沟通和协调工作。
2、协助西餐总厨处理本部日常工作,及时解决有关工作中的问题,起着承上启下的作用,遇到情况,及时向上级请示汇报。
3、根据菜单和销售情况,每天提出所需原材料采购计划申请,并报上级确认。
4、每天根据菜单和确定的工作任务,指挥各班组做好各项开餐菜品的制作工作。
5、参与菜单、菜品规格、食品采购规格的制定及新产品的开发和研究工作。
6、经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额;控制食品质量关;坚持试味制度,严格把关。
7、督导、检查装盘规格,使菜品符合规定的盘饰要求。
8、辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题,确保不使用肮脏和破损的餐具,训练员工按照规程操作。
9、负责厨房的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作,督促工作人员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。督导、检查生产过程的卫生情况,使制作的菜品符合卫生标准。
10、熟悉本部各岗的生产运作和原料使用情况,每天定期检查原料情况和运作情况。
11、认真做好厨房的财产管理,减少不必要的浪费。做好食品成本控制工作,减少浪费,做好开源节流工作,做到物尽其用。
12、密切与餐饮部经理沟通,了解客人的饮食爱好,最大限度满足客人要求。
13、根据生产要求和岗位情况,合理安排工作班次和人员调配。
14、定期对员工进行培训,提高员工的素质水平,定期做好政治思想工作。
任职要求:
1、文化程度:高中或职业中学以上学历。
2、持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
3、具有餐饮部门管理和食品加工、烹制理论知识,实际操作本领过硬。懂得并熟悉餐饮成本核算。
4、处事灵活,眼明手快,机智灵活并具有熟练的服务技巧。餐饮部冻厨主管
工作地点:余干开元大酒店
工作经验:持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
岗位职责:
1、认真贯彻执行和传达部门布置的工作和任务,做好沟通和协调工作。
2、协助西餐总厨处理本部日常工作,及时解决有关工作中的问题,起着承上启下的作用,遇到情况,及时向上级请示汇报。
3、根据菜单和销售情况,每天提出所需原材料采购计划申请,并报上级确认。
4、每天根据菜单和确定的工作任务,指挥各班组做好各项开餐菜品的制作工作。
5、参与菜单、菜品规格、食品采购规格的制定及新产品的开发和研究工作。
6、经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额;控制食品质量关;坚持试味制度,严格把关。
7、督导、检查装盘规格,使菜品符合规定的盘饰要求。
8、辅助处理厨房设备和硬件的保养等问题,确保不使用肮脏和破损的餐具,训练员工按照规程操作。
9、负责厨房的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作,督促工作人员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。督导、检查生产过程的卫生情况,使制作的菜品符合卫生标准。
10、熟悉本部各岗的生产运作和原料使用情况,每天定期检查原料情况和运作情况。
11、认真做好厨房的财产管理,减少不必要的浪费。做好食品成本控制工作,减少浪费,做好开源节流工作,做到物尽其用。
12、密切与餐饮部经理沟通,了解客人的饮食爱好,最大限度满足客人要求。
13、根据生产要求和岗位情况,合理安排工作班次和人员调配。
14、定期对员工进行培训,提高员工的素质水平,定期做好政治思想工作。
任职要求:
1、文化程度:高中或职业中学以上学历。
2、持有国家中级或以上“烹调师”职称证书。
3、具有餐饮部门管理和食品加工、烹制理论知识,实际操作本领过硬。懂得并熟悉餐饮成本核算。
4、处事灵活,眼明手快,机智灵活并具有熟练的服务技巧。